Ciao Patrizia, puoi procedere colmando semplicemente i vasetti con la marmellata, quindi capovolgerli una volta chiusi per far sì che si sigillino ermeticamente,

Non e' affatto chiaro come si procede per invasare la m
armellata
Bisogna sterilizzare i vasetti ma in che modo?
Per quanto tempo devono bollire?

E se sostituissi (o diminuissi) lo zucchero con la stevia e/o il fruttosio?

non mi è chiaro il motivo del capovolgimento dei vasetti post riempimento.
Io faccio bollire vasetti e tappi contemporaneamente alla marmellata poi invaso subito a caldo, avvito il tappo ed aspetto che lo stesso faccia clic.
Metto in dispensa e posso consumare anche dopo 12 mesi. Pericolo botulino?
Seguo questo procedimento da anni.

Volevo sapere dove ho sbagliato nella preparazione della marmellata perche mi è venuta troppo dura , non è per niente morbida . Forse è stata troppo sul fuoco? Gradirei , se possibile, una risposta. Grazie