I dolmades hanno origini molto antiche. Sono piccoli involtini di riso racchiusi in foglie di vite, uno dei piatti preferiti dal popolo greco. Questa ricetta è stata esportata in Romania e in tutto il medioriente, sottoponendosi alle varianti delle popolazioni locali.
Una stupenda e delicata crema tipica piemontese adatta a ogni occasione e ideale come superbo aperitivo su croccanti crostini abbrustoliti.
Un modo originale di servire un sano contorno