Frutta caramellata

Versate 100 millilitri d’acqua in una casseruola e unitevi il glucosio e lo zucchero. Portate il liquido a ebollizione e mescolate sino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Sciacquate le ciliegie sotto l’acqua corrente, eliminate i piccioli, tagliatele a metà e rimuovete i noccioli. Infilatele negli appositi stecchini e immergetele nel caramello per circa 30 secondi. Scolatele e mettetele su una spianatoia rivestita con la carta forno. Quando il caramello diventa solido, potete gustare le ciliegie.

Infilzate bene le ciliegie con la parte appuntita dello stecchino, in modo che non rischino di scivolare via quando le immergete nel caramello.

Al posto delle ciliegie potete impiegare la frutta che più gradite, come le fragole, le albicocche o i fichi, seguendo il medesimo procedimento.