Carne all'insalata

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 90 minuti

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Introduzione

Un piatto da gustare freddo, con un'insalata sfiziosa e ricca.

Ingredienti

•500 g di Manzo• •1 gambo di Sedano• •1 Carota• •1 Patata• •4 Ravanelli• •Succo di 1 Limone• •Tartufo bianco q.b.• •1 Dado da brodo• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mettete la carne in pentola, con abbondante acqua, aggiungendo il dado e facendola cuocere per circa 1 ora insieme al sedano, la carota e la patata, pelati e affettati. A cottura quasi ultimata insaporite di sale e pepe.

Togliete il manzo dalla pentola e lasciatelo raffreddare, dopodiché tagliatelo a fettine sottili. Disponetelo su un vassoio da portata e gurnitelo con il tartufo a scaglie, la patata e la carota, i pomodorini lavati e affettati e i ravanelli a rondelle. Condite il tutto con un po' di olio, il succo di limone e un po' di sale e servite.

Accorgimenti

Potete conservare il brodo ottenuto dalla cottura della carne e utilizzarlo per preparare tortellini in brodo.

Idee e varianti

Potete guarnire la carne anche con rucola, insalata songino o radicchio trevigiano.

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1 commento inserito

Inviato da Roberta il 21/10/2010 alle 18:41