Fondue bourguignonne
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Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
20 minuti
Note:
+ 10 minuti per la marinatura della carne
Introduzione
La fondue bourguignonne è un piatto di origine svizzera a base di carne, ormai preparato in tutto il mondo. Gli amanti della carne non potranno esimersi dal provare tutte le salsine di accompagnamento a questo delizioso piatto, molto gustoso e saporito. Nella nostra penisola non siamo soliti cuocere la carne direttamente nell’olio, ma perché non provare prima di giudicare?
Ingredienti
•600 gr. di carne di manzo• •½ cipolla• •3 foglie di alloro• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Pepe in grani q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate la carne a dadini e mettetela in una ciotola. Insaporitela con mezza cipolla tagliata a fettine sottili, quattro cucchiai di olio, l'alloro, il pepe in grani e il sale e lasciatela marinare per 10 minuti.
Fate scaldare abbondante olio nell’apposito pentolino per bourguignonne e, quando diventa bollente, infilzate i pezzettini di carne con le apposite forchettine e immergeteli nell'olio. Fateli cuocere sino a quando raggiungeranno il vostro grado di cottura preferito, dopodiché scolateli e gustateli.
Fate scaldare abbondante olio nell’apposito pentolino per bourguignonne e, quando diventa bollente, infilzate i pezzettini di carne con le apposite forchettine e immergeteli nell'olio. Fateli cuocere sino a quando raggiungeranno il vostro grado di cottura preferito, dopodiché scolateli e gustateli.
Accorgimenti
Scolate bene la carne dalla marinatura prima di immergerla nell’olio bollente. Utilizzate le apposite forchettine per la cottura, facendo attenzione a non schizzarvi con l’olio.
Idee e varianti
Servite la fondue bourguignonne con le salsine che più gradite, come quella verde, alla paprika o agli agrumi, per una nota fruttata particolare e molto saporita!
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