Manzo alla polacca

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Involtini sfiziosi a base di filetti di manzo e fegato di vitello avvolti da fette di pancetta fresca. Un'autentica squisitezza…

Ingredienti

•500 gr. di polpa di Manzo (4 fette)• •300 gr. di fegato di Vitello• •50 gr. di Pancetta fresca a fette• •1 Cipolla• •Olio extravergine d'oliva• •Pepe• •Sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Battete le fettine di manzo in modo da renderle più morbide, insaporitele poi con pepe e sale. Tagliuzzate il fegato di vitello e mettetene un po' al centro di ogni fettina di manzo. Insaporite con sale e pepe anche il fegato, dopodiché arrotolate le fettine su loro stesse in modo da formare degli involtini.

Arrotolate intorno anche una fetta di pancetta, fermate gli involtini con stuzzicadenti e deponeteli in una padella in cui avete precedentemente soffritto la cipolla tritata con un filo d'olio.

Fate cuocere per circa 20 minuti ed aggiungete un po’ d’acqua durante la cottura. Servite infine il manzo alla polacca ben caldo.

Accorgimenti

Ricordate di girare gli involtini di tanto in tanto durante la cottura, in modo che si cuociano in modo uniforme da tutti i lati.

Idee e varianti

Potete sostituire la pancetta con lardo di Colonnata o, se volete un piatto più leggero, con fette di prosciutto cotto o crudo.

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1 commento inserito

Inviato da Andrea il 03/03/2010 alle 14:26