Spezzatino di manzo

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

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Introduzione

Un secondo di carne dalla preparazione molto semplice e dall’ottimo risultato, un piatto veramente invitante.

Ingredienti

•800 gr. di spezzatino di manzo• •1 sedano• •2 carote• •1 cipolla• •20 gr. di burro• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •300 gr. di polpa di pomodoro• •1 bicchiere di vino rosso• •Brodo q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Fate rosolare in padella un trito di sedano, cipolla e carote in olio e burro; appena il soffritto si sarà indorato, aggiungete i cubetti di carne e continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando in continuazione affinché la carne si rosoli su tutti i lati.
A questo punto aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. Versate quindi la polpa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per altri 40-50 minuti circa. Se durante la cottura il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungete qualche mestolo di brodo.

Accorgimenti

Se al termine della cottura il sugo risultasse troppo liquido, fatelo restringere a fuoco vivo.

Idee e varianti

Per aromatizzare ulteriormente il vostro piatto potete aggiungervi una foglia di alloro.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 16/10/2014 alle 17:40