Fettine all'aceto balsamico

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

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Introduzione

Secondo velocissimo ma d’effetto, le fettine di vitello, tagliate sottili, si accompagnano a una riduzione all’aceto balsamico, pronta in pochi minuti.

Ingredienti

•8 fettine di vitello• •Farina q.b.• •1 bicchiere di aceto balsamico• •20 g di burro• •Zucchero q.b.• •4 cucchiai di olio extravergine di oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Battete le fettine di vitello con il batticarne, dopodiché infarinatele.

Fate sciogliere il burro insieme all’olio in un tegame. Adagiatevi la carne e fatela dorare da entrambi i lati, poi toglietela dalla padella e versate l’aceto, con un pizzico di zucchero. Lasciate addensare la salsa, unite la carne e fatela cuocere ancora per qualche minuto nella riduzione.

Spegnete il fuoco, salate, pepate e servite subito.

Accorgimenti

Dopo la prima fase di cottura, la carne deve risultare rosolata, ma non ancora cotta.

Idee e varianti

Il modo migliore per servire le vostre fettine è su un letto di insalata, condita con un pizzico di sale, glassa di aceto balsamico e un goccio di olio, o con delle patate novelle al forno.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 31/03/2016 alle 09:19