Prussianine

Stendete la pasta sfoglia conferendole una forma rettangolare. Lo spessore raggiunto dovrebbe essere di approssimativamente di 4 millimetri. Cospargete con dello zucchero, in quantità generosa. Suddividete idealmente il rettangolo in due metà ed arrotolate i due lembi contrapponendoli; arrotolandoli l’uno in direzione dell’altro, dovranno incontrarsi al centro. Una volta ottenuto questo doppio rotolo dalla forma di un salame, tagliatelo a rondelle dello spessore di circa un centimetro: le rondelle dovranno somigliare ad un cuore. Cospargete nuovamente i rotolini ottenuti con un velo di zucchero, adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno ed infornate a 180°C fino a quando non appariranno dorati in superficie.

Abbiate cura di riporre la pasta sfoglia in frigorifero almeno per un’ora, prima di lavorarla.

Potete creare varianti di questi ventagli a seconda dei vostri gusti: potete cospargerli di mandorle, di granella di nocciole, oppure imbeveteli per metà nel cioccolato fuso.