La carne di capretto, tenera e gustosa, si presta a essere cucinata allo spiedo sia in occasione di una grigliata che in casa, utilizzando il forno.
Preparato con il metodo dell'oliocottura, il coniglio risulta straordinariamente gustoso e tenero. Provatelo, ne varrà davvero la pena.
Per cuocere il vitello in oliocottura servono solo aromi, olio extravergine d'oliva e un termometro da cucina: il risultato sarà ottimo.