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Tagliata di manzo
Ingredienti:
300 gr. di filetto o controfiletto di Manzo - 1 spicchio d'Aglio - 1 Limone - Rosmarino - Olio extravergine d'oliva - Sale - PepePreparazione:
Pestate la carne con l’apposito strumento o schiacciatela con le dita. Tagliate con una forbice da cucina i bordi della tagliata di manzo. Preparate una marinata con l’aglio tritato, il rosmarino, succo di limone, pepe e due cucchiai di olio. Cospargete la carne e lasciatela insaporire per almeno 30 minuti.
Riscaldate una griglia sul fuoco e disponeteci la carne. Fate cuocere per due minuti a fuoco alto, abbassate la fiamma e rigirate fino ad ottenere la cottura desiderata. Servite la tagliata ben calda su un tagliere e affettatela a tavola .
Accorgimenti:
La tagliata di Manzo va cucinata praticamente al sangue ma potete regolare la cottura a vostro gusto senza esagerare.
Idee e varianti:
Potete servire la tagliata di Manzo arricchita con una sfumata di aceto balsamico o accompagnata da funghi porcini.
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