Questo laborioso metodo di preparazione, diffuso nei paesi mediorientali e nel quale è presente una forte componente rituale legata alla preveggenza, prende il nome dallo stato di origine, la Turchia, paese in cui il caffè è bevanda di antica tradizione.
È una bevanda nutriente, ideale per affrontare l'inizio di ogni giornata; può essere consumato freddo e a tutte le ore durante la stagione estiva.