Achiote

L’achiote ossia la Bixa orellana è una pianta arbustiva della famiglia Bixacee, originaria del Sud America, in particolare del Brasile.
Dai semi dell’achiote si ricava l'annatto un colorante naturale (E160b).

L’achiote può essere usato come spezia, insaporisce infatti molti piatti messicani mentre, nella cucina dello Yucatan e di Oaxaca, è di consumo quotidiano la pasta di achiote dal sapore leggermente amaro, che richiama la terra, ottenuta dall’impasto dei suoi semi rossi mescolati con altre spezie macinati fino a formare una pasta.

L’achiote è una pianta da cui è possibile ottenere molteplici proprietà medicinali e aiuta nella perdita di peso essendo un diuretico naturale in quanto alcuni composti di achiote hanno un effetto stimolante sui reni, aumentando la diuresi.
Inoltre è leggermente lassativo per i suoi principi attivi quali fibre e pectine che stimolano la peristalsi intestinale, favorendo l’eliminazione di tossine e scorie.
L’achiote è anche un antiossidante naturale: contiene i carotenoidi che agiscono come antiossidanti e migliorano la combustione dei grassi.