Sorbetto alla pesca Bimby

Mettete le pesche sbucciate e tagliate a tocchetti nel boccale del Bimby, unite il succo del limone e frullate il tutto per 20 secondi a velocità 3. Spostate il composto ottenuto in un altro recipiente.

Versate l’acqua e lo zucchero nel boccale scaldandoli per 2 minuti a velocità 1 a 60°C, poi aggiungete il composto di pesche amalgamandolo per 10 secondi a velocità 3.

Spostate il composto finale in un recipiente e mettetelo in freezer per 12 ore.

Al momento di servire, togliete il composto dal freezer e lavoratelo nuovamente con il Bimby: prima per 20 secondi a velocità 7, poi per 20 secondi a velocità 5.

Distribuite il sorbetto nei bicchieri da portata e servitelo a tavola.

Per agevolare la preparazione, versate il composto negli stampini per muffin e congelatelo. In questo modo potrete toglierlo dagli stampini e metterlo nel Bimby per poi lavorarlo.

Seguendo le stesse dosi di questa ricetta potete preparare un sorbetto con la frutta di stagione che più preferite. Per renderlo ancora più aromatico, inoltre, sostituite il limone con 1 lime e aggiungete 4 foglie di menta.

Se volete, potete arricchire il sorbetto con della vodka da aggiungere durante la preparazione.