Marmellata di arance Bimby

Grattugiate le arance e mettete la scorza in una ciotolina. Pelatele a vivo, tagliate la polpa a pezzettini e mettetela nel boccale del Bimby. Frullate per 5 secondi alla velocità 5, dopodiché unite lo zucchero e la scorza grattugiata e fate cuocere, con il cestello appoggiato sul coperchio, per 1 ora alla velocità 2 a 100°C.

Trascorso questo tempo, impostate la temperatura Varoma e proseguite la cottura alla velocità 1 per 20 minuti.

Trasferite la marmellata negli appositi vasetti, richiudeteli con i rispettivi coperchi e metteteli a testa in giù per un quarto d’ora, in modo da ottenere l’effetto sottovuoto.

Quando grattugiate la scorza delle arance non intaccate la parte bianca sottostante, in quanto è molto amara.
La marmellata deve riposare almeno 1 settimana prima di essere consumata.

Se volete una marmellata più dolce, aumentate a 500 grammi lo zucchero e, se preferite un gusto più rustico, potete usare quello di canna.