Crepes ai formaggi

Mettete nel boccale del Bimby le uova, un po’ di zucchero, un pizzico di sale, il latte che avete a disposizione, 50 grammi di farina ed il burro fuso. Azionate il robot per 20 secondi ed impostate la velocità a 5.

Fate riposare il preparato per circa mezz’ora ed iniziate a tritare i formaggi che avete a disposizione.

Trascorso questo lasso di tempo, recuperate una padella antiaderente e fatela scaldare a fiamma non troppo alta. Una volta calda, versate un po' d'olio e di burro e, poi, l'impasto per realizzare le crepes. Fate cuocere per circa un minuto; poi, aiutandovi con un paletta girate la crepes e cuocete l'altro lato. Continuate così finché non lo avrete utilizzato tutto.

Lasciate raffreddare le vostre crêpes e, subito dopo, cominciate a farcirle. Mettete su ogni superficie un po’ di trito di formaggio e ripiegate il tutto.

Procuratevi infine una pirofila, disponete le crêpes ben distanti tra loro e cospargetele con un po’ di besciamella ed una spolverata di formaggio grattugiato.

Infine, infornate per qualche minuto ed attendete che i formaggi siano ben sciolti.

Utilizzate una padella di piccole dimensioni e preparate una crepes alla volta, riempiendo l'intera superficie con l'impasto preparato.

Fate attenzione a versare la quantità giusta di impasto nella pentola, per evitare di avere crêpes troppo alte.