Biscottini alle mandorle

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Note: + 12 ore di riposo prima della cottura in forno

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Introduzione

I biscottini alle mandorle sono simpatici dolcetti da servire con tè o caffè per una merenda rilassante.

Ingredienti

•500 g di zucchero• •250 g di albumi• •500 g di mandorle pelate• •Qualche goccia di aroma di vaniglia•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tritate col frullatore lo zucchero e le mandorle in modo da ottenere una farina. Aggiungete gli albumi e l’aroma di vaniglia. Lavorate bene in modo da ottenere un impasto cremoso ma non troppo liquido.
Con l’aiuto di una sacca da pasticcere formate i biscottini direttamente su una teglia foderata di carta da forno usando la bocchetta a stella.
Fate riposare per una notte. Il giorno seguente cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Fate raffreddare i biscottini alle mandorle prima di servirli.

Accorgimenti

Non adoperate le sacche da pasticcere usa e getta: l’impasto di questi biscotti è abbastanza denso, per cui bisognerà forzare un po' la sacca.

Idee e varianti

Potete arricchire questi biscottini decorandoli con ciliegie candite o scaglie di mandorle, e spolverarli di zucchero a velo.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 14/03/2016 alle 09:05