Bavarese

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note: + 5 ore di riposo in frigorifero

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Introduzione

La crema bavarese è un ottimo dolce al cucchiaio, che si presta ad una varietà di usi: è ottima mangiata da sola, ma è deliziosa anche accompagnata a frutta fresca, confetture e cioccolata fusa.

Ingredienti

•250 g di Zucchero• •250 g di Mascarpone• •6 tuorli d'Uovo• •500 ml di Latte• •1 cucchiaino di Fecola di patate• •25 g di Colla di pesce• •1 bustina di Vaniglia• •Burro q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mettete da parte un bicchiere di latte e fate bollire il resto con lo zucchero che avete a disposizione. Nel frattempo sciogliete la colla di pesce a bagnomaria. Mischiate insieme la fecola, i tuorli d’uovo ed una bustina di vaniglia, aiutandovi con una frusta. Versateci il bicchiere di latte e il latte precedentemente scaldato con lo zucchero e scaldate a fiamma bassa girando di tanto in tanto. Fate poi raffreddare, dopodiché unite 250 il mascarpone; mescolate per bene e versate tutto in uno stampo da dolci imburrato. Ricoprite infine con la colla di pesce e riponete in frigorifero per 5 ore.

Accorgimenti

Prima di versare la crema nello stampo, ricordate di bagnarlo leggermente con acqua fredda: sarà più facile togliere la bavarese al momento di servire.

Idee e varianti

Per una bavarese più leggera potete sostituire il mascarpone con la panna.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 19/02/2018 alle 08:31