Involtini di pollo e pancetta

Come prima cosa battete con il batticarne i petti di pollo, poi adagiate le fettine di pancetta sul piano di lavoro e mettete su ciascuna di esse una fetta di pollo. Farcite ciascuna fetta di pollo con una fettina di formaggio, quindi arrotolatele su se stesse ottenendo gli involtini che andranno fissati con uno stuzzicadenti.

Scaldate un filo d’olio in padella e mettete in cottura gli involtini: saranno sufficienti circa 12-15 minuti girandoli di tanto in tanto. Verso fine cottura, aggiustate con poco sale e del pepe rosa.

Servite gli involtini caldi ricordandovi di privarli degli stuzzicadenti.

Battete bene la carne in modo da facilitarne una cottura omogenea.

Gli involtini di pollo con pancetta possono essere cucinati anche nella versione scaloppata: passateli nella farina, poi sigillateli in padella qualche minuto e sfumateli con del vino bianco o anche con del succo di limone.

Se volete potete aromatizzare gli involtini con erbette miste e aromi tritati. Provate con rosmarino, timo e salvia da inserire all'interno insieme al formaggio.