Peperoncini ripieni

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 0.50 kg

Tempo: 40 minuti

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Introduzione

I peperoncini ripieni sono una ricetta tipica dell’Italia meridionale, da preparare al ritorno delle vacanze e gustare durante l’autunno.

Ingredienti

•500 gr. di Peperoncini tondi• •200 gr. di Tonno al naturale• •Capperi (1 per peperoncino)• •Alici sott'olio (1/2 per peperoncino)• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale• •150 ml di Aceto• •Prezzemolo• •Basilico•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Pulite i peperoncini tagliando il picciolo e svuotandoli dai semi.
Scottateli in acqua e aceto bollente per qualche minuto, asciugateli bene con un panno e fateli riposare.
Lavorate con una forchetta il tonno con un buon olio extravergine d’oliva e le erbe tritate. Farcite ogni peperoncino con un cappero, mezza acciuga e un cucchiaino di tonno.
Ponete i peperoncini ripieni in un barattolo sterilizzato disponendoli ben stretti tra loro, coprite d’olio e chiudete ermeticamente.
Conservate in un luogo fresco e buio.

Accorgimenti

Disponete i peperoncini con la cavità rivolta verso l’alta per evitare che si svuotino del ripieno.

Idee e varianti

Potete tenere da parte i semi dei peperoncini per preparare un ottimo olio aromatizzato e piccante.

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1 commento inserito

Inviato da livia il 17/08/2016 alle 22:00