Sugo di carne
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Introduzione
Ideale per la pasta, è Il condimento più ricco e gustoso che adorna generalmente il classico pranzo della domenica con la famiglia riunita a tavola.
Ingredienti
•500 gr. di carne di manzo macinata• •1 cipolla rossa grande• •1 carota• •1 costina di sedano• •½ bicchiere di vino rosso• •2 cucchiai di concentrato di pomodoro• •½ bicchiere di passata di pomodoro•
•noce moscata q.b.•
•Olio extravergine di oliva q.b.•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano, metteteli in un tegame con la carne macinata e un pizzico di sale e di pepe. Rosolate bene la carne, aggiungete il vino e lasciate evaporare a fuoco vivo. Aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro più due bicchieri di acqua calda, quindi un po' di noce moscata e fate bollire a fuoco basso per circa 1 ora e mezza e il sugo di carne sarà pronto.
Accorgimenti
Assaggiate di tanto in tanto il vostro sugo con un cucchiaio di legno per controllare consistenza e gusto.
Idee e varianti
Potete conservare il sugo in barattoli da tenere in freezer e usare all'occorrenza.
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