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Gnocchi alla pancetta
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

800 gr. di Gnocchi - 100 gr. di Pancetta - 350 gr. di Polpa di pomodoro - 1 Porro - 1 costa di Sedano - 200 gr. di Piselli in scatola - 30 gr. di Burro - Sale
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Gli gnocchi alla pancetta sono un primo piatto gustoso e nutriente, perfetto per le fredde giornate invernali.

Preparazione:
Mondate il porro e il sedano eliminando le foglie esterne e tritateli finemente.
Fate sciogliere il burro in un tegame, aggiungete il trito e fate soffriggere. Aggiungete la pancetta tagliata finemente e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete i piselli, i pomodori e aggiustate di sale.
Fate cuocere a tegame coperto per circa 20 minuti.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli con una schiumarola a mano a mano che riemergono.
Servite gli gnocchi alla pancetta ben caldi, conditi con abbondante sugo.

Accorgimenti:
Per questa ricetta scegliete la pancetta stesa.

Idee e varianti:
Sono ottimi anche gli gnocchi in bianco con pancetta e radicchio, preparati facendo rosolare gli ingredienti in olio d’oliva e serviti cosparsi di abbondante parmigiano grattugiato.

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