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Crespelle
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + 1 ora di riposo in frigorifero
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Le crespelle possono essere cucinate con farine diverse e preparate sia con ingredienti dolci che salati. Ottime appena tolte dalla padella con una lacrima di miele, potete farcirle a vostro piacimento e ultimare la cottura nel forno.

Preparazione:
Setacciate la farina e versateci lentamente il latte e un pizzico di sale. Lavorate il composto con una frusta finché non risulti perfettamente amalgamato.
Aggiungete le uova sbattute in precedenza e il burro fuso a bagnomaria.
Lasciate riposare in frigorifero almeno un’ora.

Cottura:
Fate riscaldare bene un pentolino antiaderente. Versate una cucchiaiata di pastella girando il tegame in maniera che si distribuisca su tutta la superficie.
Cuocete la crespella per un minuto circa scuotendo ogni tanto la padella per evitare che si attacchi, rigiratela e terminate la cottura.

Accorgimenti:
Mentre cuocete le crespelle, date una mescolata ogni volta che prendete la pastella per evitare che la farina si deponga sul fondo.

Idee e varianti:
Si possono preparare crespelle con un’infinità di varianti: aggiungendo all’impasto zucchero o miele, o cannella e vaniglia, se vi piacciono i dolci.
Altrimenti potete sperimentare farine differenti, e incorporare nell’impasto erbe aromatiche.

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