Caffè viennese

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 10 minuti

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Introduzione

Buonissimo e delicato, il caffè viennese si beve preferibilmente di pomeriggio, accompagnandolo con dolci a piacere come biscottini o meringhe.

Ingredienti

•2 tazze e ½ di caffè bollente• •100 g di cioccolato fondente• •Cacao in polvere q.b.• •1 tazza di panna• •1 cucchiaino di zucchero• •Cannella q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Fate fondere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e incorporatevi la panna semplice, quindi versate pian piano il caffè. Tenete in caldo e, nel frattempo, montate la panna doppia con lo zucchero; versate il caffè nelle tazzine e guarnite con la panna montata e una spolverata di cannella e cacao.

Accorgimenti

Versate il caffè molto lentamente nel pentolino in cui avrete fuso cioccolato e panna battendo il composto in modo da renderlo spumoso.

Idee e varianti

Una golosa variante "estiva" del caffè viennese consiste nel versare una tazzina di caffè espresso forte in una coppa di gelato alla vaniglia, decorando infine con una spruzzata di panna montata.

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1 commento inserito

Inviato da lella il 11/01/2012 alle 16:02