Bomboloni

Mettete nel boccale del Bimby la buccia di limone che avete a disposizione e 50 grammi di zucchero. Azionate il robot per 20 secondi a velocità turbo.
Aggiungete al trito appena fatto il lievito di birra, 50 grammi di zucchero, 100 grammi di latte, 1 uovo e il tuorlo, 50 grammi di burro, la vanillina e per finire la farina. Accendete il robot a velocità 6 e fate lavorare per 40 secondi.

Azionate il robot per un altro minuto (velocità spiga) e lasciate lievitare il tutto per circa 1 ora, sino a far raddoppiare il volume.
Lavorate l’impasto appena fatto con le mani e formate delle piccole ciambelle, deponetele poi su un pianale e lasciatele lievitare per qualche altro minuto.

Prendete infine una padella antiaderente, metteteci un po’ di olio e soffriggete le ciambelle sino a quando non risultino ben dorate; scolatele poi su un foglio di carta assorbente e spolverate sopra lo zucchero semolato rimasto.

Scolate bene i bomboloni, in modo che disperdano l'olio in eccesso.
È importante che l'impasto dei bomboloni durante la lievitazione aumenti del doppio il suo volume, pertanto potrebbe essere necessario allungare i tempi di riposo dell'impasto stesso.

Se gradite, potete spolverare i bomboloni con lo zucchero a velo o il cacao amaro in polvere.