Piadina

Versate nel boccale del Bimby 150 grammi di olio, il latte e aggiungete un po’ di sale; accendete il robot per 10 secondi impostando la velocità a 4. Aggiungete poi la farina ed azionate il Bimby nel seguente ordine: 30 secondi a velocità 6, altri 30 secondi a velocità 8 ed infine 30 secondi a velocità “spiga”.

Una volta ottenuta la pasta dividetela in piccole parti e spianatela per bene su un pianale formando dei dischi con uno spessore di circa mezzo centimetro. Infarinate il tutto, coprite con un panno e lasciate riposare per qualche minuto.

Scaldate a fiamma bassa una padella antiaderente e deponete (uno per volta) i dischi appena fatti. Bucherellate la superficie con una forchetta e girate spesso sino ad ottenere un’adeguata doratura.

Guarnite le piadine a piacere e servite in appositi piatti piani.

Aggiungendo un pizzico di bicarbonato l'impasto lieviterà ancora meglio.

Farcite la vostra piadina con la mozzarella e la rucola e servitela tagliata in pezzetti per un antipasto davvero stuzzicante. Se volete addolcirvi con un peccato di gola non vi resta che provare la farcia di nutella o di marmellata.