Gnocchi di zucca Bimby

Tagliate a dadini la polpa della zucca e mettetela nel boccale del Bimby. Lavoratela per 7 minuti alla velocità 1 alla temperatura Varoma, dopodiché fatela raffreddare, salate e unite la farina setacciata e l’olio. Impostate la velocità 7 per 40 secondi.

Prelevate il composto e impastatelo su una spianatoia infarinata, dividetelo in più parti e formate dei salsicciotti. Tagliate gli gnocchi della dimensione che più gradite e fateli riposare per qualche istante sulla spianatoia, dopodiché immergeteli in una pentola nella quale sta bollendo abbondante acqua salata e scolateli quando verranno a galla.

Pulite la polpa della zucca, prima di metterla nel boccale del Bimby, eliminando i filamenti, i semi e le impurità. Setacciate la farina prima di unirla alla zucca, in modo che non si formino i grumi.

Se siete intolleranti al glutine potete usare la farina di riso, la fecola di patate o di mais in sostituzione alla farina.