Brasato con patate Bimby

Ponete la carne in un grande recipiente, aggiungete sedano, carote e scalogno mondati e tagliati in pezzi, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro, infine coprite tutto con il vino e lasciate marinare per un giorno intero.

Trascorso il tempo di marinatura, scolate la carne e versatela, insieme alla marinata, nel boccale del Bimby aggiungendo il dado, quindi salate e pepate e lasciate cuocere a temperatura Varoma a velocità 1 per 90 minuti, avendo cura di girare la preparazione ogni mezz’ora.

Nel frattempo lavate accuratamente le patate novelle sotto l’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio, posizionatele nella campana del Varoma collocando quest’ultima sul boccale, e, quando mancherà mezz’ora al termine della cottura della carne, fatele cuocere a temperatura Varoma a velocità 1.

Terminata la cottura togliete la carne dal boccale, disponetela su un vassoio da portata e tagliatela in fettine o in bocconcini. Aggiungete le patate condendole con un pizzico di sale e di pepe e, infine, frullate il sughetto a velocità 4 per qualche secondo prima di versarlo sulla preparazione. Guarnite il vostro brasato con patate Bimby con i rametti di rosmarino e… Buon appetito!

La buccia delle patate novelle è molto gustosa, tuttavia potete anche scegliere di rimuoverla.

Per un abbinamento perfetto e ideale per i mesi più freddi sostituite le patate con la polenta.