Carpaccio alla Cipriani
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Introduzione
Un antipasto freddo molto sfizioso e velocissimo da preparare! Il nome di questo piatto deriva direttamente dal suo inventore, Giuseppe Cipriani, ristoratore di Venezia che lo ideò in occasione di una mostra dedicata alla pittura di Vittore Carpaccio.
Ingredienti
•400 g di controfiletto di manzo a fette sottilissime• •3 cucchiai di latte• •1 cucchiaio di salsa Worcester• •250 g di maionese•
•1 cucchiaino di succo di limone•
•Sale q.b.•
•Pepe bianco q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Prendete una ciotola, mettete all’interno la salsa Worcester, il latte, il succo di limone, il pepe, il sale e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio. Unite poco per volta la maionese amalgamandola bene e creando una salsa fluida e liscia.
A questo punto disponete le fettine di carne su un piatto da portata e stendete la salsa sulla superficie. Lasciate riposare in frigo per circa 10 minuti e servite a tavola.
A questo punto disponete le fettine di carne su un piatto da portata e stendete la salsa sulla superficie. Lasciate riposare in frigo per circa 10 minuti e servite a tavola.
Accorgimenti
Chiedete al vostro macellaio di fiducia di tagliare le fettine di carne sottilissime, questo vi garantirà un ottimo risultato.
Idee e varianti
Questo carpaccio si accompagna bene ad un’insalata mista o ad un piatto di rucola condita con olio e sale. Potete variare leggermente il piatto sostituendo durante la preparazione il latte con senape o con panna a seconda dei vostri gusti.
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