Crosta dorata

Spalmate il burro sulle fette di pane, che farete scaldare in forno a 180° C su una teglia leggermente oliata, fino a quando la superficie risulterà dorata. Trasferite 6 fette di pane in una pirofila unta d'olio, mettete sopra ognuna una fetta di prosciutto cotto, qualche pezzo di fontina e una sottiletta.

Ricoprite il tutto con le altre 6 fette. Mettete la besciamella in un pentolino, scaldatela a fiamma bassa e mescolate continuamente. Spolverate sopra un po' di parmigiano reggiano e continuate a cucinare per qualche altro minuto.

Versate la besciamella sulle fette di pane e infornate per 10 minuti  (mantenete la temperatura sui 180 gradi). Non appena il pane sarà ben dorato spegnete il forno e servite l’antipasto caldo. Accompagnate il tutto con un buon vino rosso.

Per questa ricetta è consigliabile un pane senza sale, perché i sapori dei formaggi e del prosciutto sono già abbastanza intensi.

Per un antipasto ancora più succulento, potete far friggere le fette di pane imburrate in padella, con un filo d'olio, anche se la ricetta diventa decisamente più sostanziosa.