Capesante al vino
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Introduzione
Un antipasto semplice da realizzare, ma che stupirà i vostri commensali per la resa davvero elegante: provate le capesante al vino!
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Prendete le capesante e staccate i molluschi e i coralli dai gusci, poi sciacquateli per bene eliminando ogni impurità; tritate al coltello i coralli.
Ungete un padellino con il burro e fatelo scaldare, poi mettete in cottura il corallo sminuzzato e, dopo 1 minuto, anche i molluschi lasciandoli rosolare per un altro minuto; girate le capesante e sfumate con il vino, dopodiché lasciate cuocere altri 2 minuti aggiustando di sale, poi spegnete il fuoco.
Servite le capesante calde in tavola irrorandole con il sughetto di cottura.
Ungete un padellino con il burro e fatelo scaldare, poi mettete in cottura il corallo sminuzzato e, dopo 1 minuto, anche i molluschi lasciandoli rosolare per un altro minuto; girate le capesante e sfumate con il vino, dopodiché lasciate cuocere altri 2 minuti aggiustando di sale, poi spegnete il fuoco.
Servite le capesante calde in tavola irrorandole con il sughetto di cottura.
Accorgimenti
Acquistate capesante freschissime per un piatto ottimo!
Idee e varianti
Se volete, potete impiattare le capesante con il loro sughetto di cottura, accompagnarle con qualche fettina di limone e della rucola fresca e spolverizzarle con il prezzemolo tritato finemente!
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