Rotolo di fontina e prosciutto

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note: + 30 minuti di riposo del panetto

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Introduzione

Il rotolo di fontina e prosciutto, tagliato a rondelle, è una simpatica idea per un aperitivo.

Ingredienti

•300 gr. di Farina• •200 gr. di Fontina• •100 gr. di Prosciutto cotto• •3 Uova• •Burro• •Sale• •Pepe• •Salvia•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Versate al centro le uova sbattute con sale e pepe. Mescolate gli ingredienti, formate un panetto e lasciatelo riposare sotto un panno per mezz'ora.
Lavorate la pasta per formare una sfoglia, disponetela su un panno di lino pulito e distribuite su tutta la superficie le fette di prosciutto e di formaggio. Arrotolate il telo in modo da formare un salame. Legate con uno spago e lessate in acqua bollente salata per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo svolgete il panno di lino, tagliate il salame a fettine e servitelo condito con burro fuso e foglioline di salvia.

Accorgimenti

Utilizzate un panno di lino bianco e perfettamente pulito.

Idee e varianti

Potete arricchire il rotolo di fontina e prosciutto aggiungendo alla farcitura degli spinaci lessati o dei broccoletti ripassati in padella.

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1 commento inserito

Inviato da Andrea il 24/02/2011 alle 10:29