Stuzzichini con rucola mozzarelline e speck

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

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Introduzione

Bocconcini semplicissimi da preparare, a base di ingredienti tipici della cucina italiana. Le mozzarelline, inoltre, aggiungono freschezza a questo antipasto.

Ingredienti

•100 gr. di Rucola• •Buccia di 1/2 Limone non trattato• •20 fette di Speck• •20 mozzarelline• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Amalgamate in una scodella la buccia di limone grattugiata, un po' d'olio, sale e un pizzico di pepe sino ad avere una salsina abbastanza liquida e omogenea. Lavate la rucola, disponetela su un ampio vassoio da portata e cospargetela con la metà della salsa appena preparata. Mettete una mozzarellina e un po' di rucola su ogni fetta di speck, arrotolatela su se stessa formando un involtino e fermatela con uno stuzzicadenti. Adagiate gli involtini sul letto di rucola e condite con la restante salsina.

Accorgimenti

Quando grattugiate la scorza di limone, cercate di evitare la parte bianca e spugnosa, perché è molto amara.

Idee e varianti

Per rendere più sfiziosi questi stuzzichini potete usare, al posto delle mozzarelline, una mozzarella di bufala tagliata a cubetti regolari.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 28/01/2015 alle 09:39