Flan di cardi
Follow Us
Filtra ricette simili
Introduzione
Il flan di cardi è uno sformato adatto ad antipasti o contorni.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate i cardi eliminando i filamenti e lessateli per circa 10 minuti in acqua bollente salata.
Fateli raffreddare e tritateli finemente.
Fate sciogliere il burro in un tegame e fate insaporire i cardi per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
Nel frattempo sbattete i tuorli delle uova col parmigiano grattugiato. Aggiungete i cardi insaporiti nel burro e amalgamate tutti gli ingredienti.
Montate a neve gli albumi e uniteli al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto e sempre nella stessa direzione.
Imburrate uno stampo e versateci il composto.
Cuocete in forno a bagnomaria per mezz’ora a 180 gradi.
Fateli raffreddare e tritateli finemente.
Fate sciogliere il burro in un tegame e fate insaporire i cardi per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
Nel frattempo sbattete i tuorli delle uova col parmigiano grattugiato. Aggiungete i cardi insaporiti nel burro e amalgamate tutti gli ingredienti.
Montate a neve gli albumi e uniteli al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto e sempre nella stessa direzione.
Imburrate uno stampo e versateci il composto.
Cuocete in forno a bagnomaria per mezz’ora a 180 gradi.
Accorgimenti
La cottura a bagnomaria è utile quando gli ingredienti non sopportano un contatto troppo diretto col calore: è sufficiente inserire lo stampo in una teglia leggermente più grande colma d’acqua.
Idee e varianti
Potete servire il flan di cardi in simpatiche monodosi utilizzando gli stampi dei budini o dei muffins.
inviaci un suggerimento
versione mobile