Spinaci portoghesi
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Introduzione
Panini all'olio sfiziosi e nutrienti, con un ripieno di spinaci e acciughe. Ottimi per una festa a base di stuzzichini.
Ingredienti
•4 Panini all'olio• •600 gr. di Spinaci• •2 Uova• •Pasta di acciughe q.b.• •4 filetti di Acciughe• •80 gr. di Burro• •8 Olive farcite al peperoncino• •Succo di 1 Limone• •Pepe• •Sale•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate gli spinaci sotto acqua corrente, scolateli e fateli rosolare in padella con un po' di burro, aggiustando di sale e pepe. Inumidite con il succo di limone e mescolate lentamente, scaldando per 10 minuti. Togliete gli spinaci e sciogliete il burro nella stessa padella insieme alla pasta di acciughe.
Scaldate lentamente per qualche minuto continuando a mescolare per amalgamare bene. Nel frattempo fare rassodare le uova; quando sono pronte sgusciatele e tagliatele a fettine. Tagliate i panini in due parti, togliete la mollica interna e riempiteli con il preparato di spinaci, qualche fetta di uovo sodo, olive farcite ed i filetti di acciughe.
Ricoprite il tutto con il burro e la pasta di acciughe sciolti ed infornate per 5 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Servite caldi.
Scaldate lentamente per qualche minuto continuando a mescolare per amalgamare bene. Nel frattempo fare rassodare le uova; quando sono pronte sgusciatele e tagliatele a fettine. Tagliate i panini in due parti, togliete la mollica interna e riempiteli con il preparato di spinaci, qualche fetta di uovo sodo, olive farcite ed i filetti di acciughe.
Ricoprite il tutto con il burro e la pasta di acciughe sciolti ed infornate per 5 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Servite caldi.
Accorgimenti
Infornate i panini su un foglio di carta da forno per non farli bruciare durante la cottura.
Idee e varianti
Aggiungete al ripieno anche qualche pomodorino secco a pezzi: darà un sapore più intenso e i panini saranno ancora più buoni.
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