Brownie light

Per preparare il brownie light, iniziate tritando il cioccolato fondente fino ad ottenere tante piccole scagliette. Mettete quindi a scaldare il latte in una casseruola: quando sarà caldo, unitevi il cioccolato e mescolate bene per farlo sciogliere.

Trasferite quindi il mix di latte e cioccolato dentro una terrina: unitevi lo yogurt greco e l'olio e mescolate accuratamente.

A parte sbattete le uova con lo zucchero: quando avrete ottenuto un composto dalla consistenza perfettamente spumosa (usate possibilmente delle fruste elettriche), incorporatevi il composto al cioccolato, mescolando per bene in modo da amalgamare i due preparati.

Per finire, bisogna aggiungere la farina e il cacao in polvere: setacciateli insieme e uniteli delicatamente all'impasto, mischiandoli con un mestolo o una spatola di legno.

Ora non vi resta che rovesciare l'impasto dentro una teglia foderata di carta da forno e infornarlo nel forno già caldo: fatelo cuocere a 180°C per un quarto d'ora. Trascorsi i 15 minuti, sfornate la teglia e sbattetela sul piano di lavoro per fare in modo che si rompa la crosticina formatasi sulla superficie del dolce. Infornate nuovamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti, più o meno.

Una volta sfornato, aspettate che il brownie light si raffreddi prima di tagliarlo per ottenere i classici quadrotti, così come viene tradizionalmente servito.

Per ottenere dei brownies che siano davvero light utilizzate possibilmente dello yogurt greco privo di grassi.

Gradireste gustare un brownie light più alto e soffice? Allora unite all'impasto una mezza bustina di lievito. Senza lievito invece il dolce verrà più basso e con una consistenza un po' più umida.

Se volete, arricchite il vostro brownie light aggiungendo all'impasto un po' di frutta secca tritata (grossolanamente o finemente, a seconda di come preferite).
Oppure, per rendere più sfizioso e particolare questo dolce, perché non provate ad arricchirlo unendo all'impasto anche due banane ben mature schiacciate fino ad essere ridotte in purea? Il brownie light con banana è davvero goloso: il gusto e il profumo sprigionati dalle banane si sposano benissimo con quelli del cioccolato fondente!

Siete invece interessati ad una ricetta ancora più light? La nostra lo è già abbastanza, ma se volete alleggerirla ulteriormente senza rinunciare al gusto vi consigliamo questa variante: si tratta del brownie light fit, ricco di proteine e ancora più povero di grassi. Infatti nell'impasto non ci sono né burro, né olio; al posto dello zucchero c'è il miele e delle uova vengono usati solo gli albumi.
Vediamo come si prepara: gli ingredienti necessari sono proprio pochi. Servono infatti solo 150 g di cioccolato fondente, 6 albumi, 40 g di miele e 25 g di farina 00. Iniziate mettendo il cioccolato a sciogliere a bagnomaria. Intanto montate gli albumi a neve ben ferma.
Quando il cioccolato sarà del tutto sciolto, unitevi il miele e quindi la farina. Mescolate e, per ultimi, aggiungete poco alla volta gli albumi (facendo attenzione a non smontarli mentre li mischiate). Cuocete quindi l'impasto ottenuto a 180°C per 20 minuti, più o meno.

Il brownie è un dolce che viene spesso consumato a colazione, per cui è un'ottima idea preparare l'impasto con degli ingredienti che lo rendano più energetico e nutriente. Ad esempio, si può usare dell'avena (ricca di fibre e con grande potere saziante) al posto della classica farina bianca!
Vediamo subito come preparare il brownie light con avena. Incominciate frullando 100 g di fiocchi d'avena, per ridurli in farina. Sbattete quindi 2 uova con 100 g di zucchero (anche di canna va benissimo), fino ad ottenere un bel composto spumoso, al quale andrete ad incorporare 150 g di yogurt greco senza grassi e 80 ml di latte. Mescolate bene e, per finire, unite anche 100 g di cacao amaro in polvere e la farina d'avena. Cuocete l'impasto, dopo averlo trasferito in una teglia quadrata o rettangolare, in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti! Se volete, prima di infornare il dolce potete cospargerlo di fiocchi di avena.