Cookies americani

Lavorate in una ciotola le uova con il burro tagliato a tocchetti, aiutandovi con una frusta da cucina, sino a ottenere una spuma gonfia e biancastra.
Unite lo zucchero raffinato, quello di canna e mescolate.
Incorporate infine il bicarbonato, la farina setacciata e le gocce di cioccolato.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, dopodiché formate con le mani delle palline e mettetele su una teglia rivestita con carta forno.
Con il dorso di un cucchiaio schiacciatele leggermente per dare loro una forma di disco, dopodiché infornate la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, sino a quando vedrete che i biscotti diventano dorati e croccanti.

Sfornateli e fateli raffreddare a temperatura ambiente prima di gustarli.

Togliete il burro dal frigorifero 15 minuti prima di utilizzarlo, in modo che sia più facilmente lavorabile.
Conferite alle palline una forma tondeggiante prima di metterle sulla teglia e non schiacciatele troppo, in quanto si espanderanno spontaneamente durante la cottura.

Se non avete in casa lo zucchero di canna, potete utilizzare solo quello raffinato, raddoppiandone la quantità.
Al posto delle gocce di cioccolato, inoltre, potete impiegare il cioccolato tagliato a pezzettini.