Zenzero caramellato

Prendete le vostre radici di zenzero fresco, lavatele e asciugatele accuratamente, togliete la buccia e tagliatele a fettine sottili o a listarelle. Prendete una pentola, riempitela d’acqua e portatela a bollore. Quando l’acqua inizierà a bollire, immergeteci le fettine di zenzero, lasciandolo cuocere per circa 10–12 minuti.

Una volta passato questo tempo, scolatele bene e trasferitele in una padella insieme allo zucchero semolato. Fate cuocere a fuoco basso per circa 20–25 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che lo zucchero si attacchi alla padella. A cottura avvenuta lo zucchero si sarà cristallizzato e sarà stato ben assorbito dallo zenzero. Lasciate asciugare le fettine di zenzero su carta forno e gustatele quando si saranno raffreddate.

Lo zenzero fresco in radice è reperibile in tutti i supermercati e dai fruttivendoli più forniti.
La conservazione dello zenzero caramellato è ottima in vasetti di vetro ben puliti con chiusura ermetica.

Potete utilizzare lo zenzero caramellato per dei piccoli regalini di Natale, inserito in sacchettini trasparenti decorati con nastrini colorati o sticker con temi festivi.
Ottimo come snack dopo pranzi abbondanti, in quanto aiuta la digestione.