Crostini di polenta
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Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
40 minuti
Note:
+ il tempo per il raffreddamento della polenta
Introduzione
I crostini di polenta sono un classico antipasto toscano di semplice realizzazione che può essere preparato in molte varianti.
Ingredienti
•300 g di Farina da polenta• •100 g di Ricotta fresca• •Salsa di tartufo q.b.• •100 g di Emmenthal grattugiato• •1 tuorlo d'Uovo• •Olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Preparate la polenta, stendetela dandole lo spessore di almeno 1 centimetro e livellatela appoggiandoci sopra una superficie liscia, come ad esempio un tagliere o un grosso piatto.
Fatela raffreddare e tagliatela a rettangoli.
A parte mescolate la ricotta con 60 gr. di Emmenthal, il sale, il tuorlo d’uovo e due cucchiaini di salsa al tartufo. Versate un filo d’olio e lavorate bene l’impasto.
Riscaldate un tegame con l’olio extravergine d’oliva e fate dorare i crostini di polenta su entrambi i lati. Fateli asciugare su una carta da pane o da cucina, spalmate la crema che avete preparato e guarnite con l’emmenthal avanzato.
Servite i crostini di polenta ben caldi.
Fatela raffreddare e tagliatela a rettangoli.
A parte mescolate la ricotta con 60 gr. di Emmenthal, il sale, il tuorlo d’uovo e due cucchiaini di salsa al tartufo. Versate un filo d’olio e lavorate bene l’impasto.
Riscaldate un tegame con l’olio extravergine d’oliva e fate dorare i crostini di polenta su entrambi i lati. Fateli asciugare su una carta da pane o da cucina, spalmate la crema che avete preparato e guarnite con l’emmenthal avanzato.
Servite i crostini di polenta ben caldi.
Accorgimenti
Potete preparare i crostini di polenta in anticipo e riscaldarli in forno per qualche minuto al momento di servirli.
Idee e varianti
Provate i crostini di polenta anche con i funghi trifolati, la pancetta o la salsiccia!
Potete ritagliarli anche a rondelle con aiuto di un bicchiere, o delle forme più fantasiose usando le formine per i biscotti.
Potete ritagliarli anche a rondelle con aiuto di un bicchiere, o delle forme più fantasiose usando le formine per i biscotti.
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