Stinco di maiale alla birra
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Stinco di maiale al forno
Introduzione
Una ricetta molto semplice ma di sicuro impatto, ideale per una grigliata in compagnia degli amici.
Ingredienti
•4 stinchi di maiale• •1 litro di birra chiara• •50 gr. di farina• •Rosmarino q.b.• •Alloro q.b.• •2 spicchi di aglio• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Prendete gli stinchi di maiale, puliteli dal grasso superfluo, incidete la cotenna senza toglierla, salate, pepate e infarinate.
Scaldate un po’ d’olio in una rostiera, a fuoco vivo. Quando sarà caldo, allineatevi sopra gli stinchi, rosolateli bene da entrambe le parti, quindi bagnateli con ½ litro di birra; unite l'alloro, l'aglio schiacciato, il rosmarino e passate al forno e completate la cottura (circa 1 ora e mezzo-2 ore), bagnando di tanto in tanto con la birra rimasta. Togliete la teglia dal forno e disponete gli stinchi su un piatto; glassate il sugo facendolo restringere su un fornello a fuoco vivace, versatelo sopra gli stinchi e servite.
Scaldate un po’ d’olio in una rostiera, a fuoco vivo. Quando sarà caldo, allineatevi sopra gli stinchi, rosolateli bene da entrambe le parti, quindi bagnateli con ½ litro di birra; unite l'alloro, l'aglio schiacciato, il rosmarino e passate al forno e completate la cottura (circa 1 ora e mezzo-2 ore), bagnando di tanto in tanto con la birra rimasta. Togliete la teglia dal forno e disponete gli stinchi su un piatto; glassate il sugo facendolo restringere su un fornello a fuoco vivace, versatelo sopra gli stinchi e servite.
Accorgimenti
Eventualmente, se non disponete di una rostiera, potete cuocere gli stinchi in una pentola a pressione. Così ridurrete anche i tempi di cottura.
Idee e varianti
È ideale servire gli stinchi tiepidi accompagnandoli con una birra chiara fresca o del vino bianco.
Prova le nostre ricette per preparare lo stinco di maiale!
•Stinco di maiale al forno• •Stinco di maiale alla birra•
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 08/01/2014 alle 17:48
il 08/01/2014 alle 17:48
Hai ragione, cara Laura: ci vuole almeno 1 ora e mezzo, a volte 2 ore. Abbiamo già provveduto a modificare i tempi di cottura.
Grazie mille per averci segnalato l'errore!
Grazie mille per averci segnalato l'errore!
Inviato da
laura
il 30/11/2013 alle 18:41
E ottimo solo la cottura in forno 30 minuti penso che siano proprio pochi
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