Asparagi alla griglia

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Introduzione

Gli asparagi alla griglia sono un contorno ideale per carni. Si prestano a mille varianti ma a volte la semplicità è la cosa migliore, come in questo caso!

Ingredienti

•500 g di asparagi• •Grana Padano q.b.• •30 g di mandorle• •1 limone• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Come prima cosa pulite gli asparagi: fate flettere il gambo con una leggera forza per spezzarlo nel punto ideale, eliminando in questo modo la parte più vicina alla radice. Lavateli bene e fateli sbollentare per 10 minuti in acqua salata.

Scolate bene gli asparagi, asciugateli e ultimate la cottura su una piastra antiaderente.

Disponete gli asparagi su un piatto di portata e conditeli con un’emulsione di olio extravergine, succo di limone, sale e pepe.
Finite il piatto guarnendolo con scaglie di grana e mandorle tritate.

Accorgimenti

Si consiglia di sbollentare gli asparagi prima, perché rischiano di rimanere troppo duri.

Idee e varianti

Può diventare un piatto unico aggiungendo due uova all’occhio di bue e formaggio a piacere.

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1 commento inserito

Inviato da Igor b il 17/12/2015 alle 13:56