Crème brûlée

Tagliate la bacca della vaniglia e mettetela in una casseruola con il latte. Accendete il fornello e, quando il latte inizierà a sobbollire, unite la panna e mescolate.

In una ciotola a parte riunite i tuorli d’uovo con lo zucchero e mescolate energicamente, sino a ottenere una spuma soffice e biancastra, dopodiché incorporate il latte.

Mescolate bene e versate il composto in quattro stampini. Infornateli in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti, sino a quando vedrete che si forma la crosticina sulla superficie.

Estraete gli stampi, cospargete la superficie con lo zucchero di canna e rimetteteli in forno, con la modalità grill, sino a quando le crème brûlée assumeranno un colore ambrato.
Servitele subito.

Bagnate leggermente con un po’ d’acqua la parte interna degli stampini prima di versarvi il composto, altrimenti la crema potrebbe attaccarsi al fondo durante la cottura.
Prestate attenzione durante la cottura in forno ed estraete le crème brûlée appena vedete che iniziano a colorare sulla superficie.

Qualora non trovaste la bacca di vaniglia, potete sostituirla con la vanillina in busta.