Brioche siciliane

Mettete la farina setacciata in una ciotola e unitevi lo zucchero, il sale, le uova intere e il burro tagliato a dadini. Fate sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua e unitelo agli altri ingredienti, insieme al miele.

Versate a filo il latte e iniziate a impastare, proseguendo sino a quando otterrete una consistenza morbida e omogenea. Coprite l’impasto con un canovaccio e fatelo riposare per 1 ora e mezza.

Trascorso il tempo prendete ¾ di impasto e formate tante palline, grandi all’incirca quanto un’arancia. Mettetele su una placca rivestita con la carta forno e, con l’impasto rimasto, fate delle palline più piccole e applicatele sulla sommità delle brioche.

Spennellate la superficie delle brioche con il tuorlo d’uovo sbattuto e infornatele in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Una volta dorate, sfornatele e gustatele tiepide o fredde.

Setacciate bene la farina, in modo che non si formino i grumi. Qualora l’impasto fosse troppo asciutto, aggiungete ancora un po’ di latte.

Le brioche siciliane sono molto buone anche gustate da sole, ma provate a servirle con il gelato o con la granita al caffè: impazziranno tutti dalla gioia!