Ciambelline fritte

Lavorate in una ciotola la farina con le uova, 3 cucchiai di zucchero, il lievito (che avrete precedentemente fatto sciogliere in mezzo bicchiere d'acqua) e il burro fuso. Aggiungete poco alla volta il latte tiepido, impastando sino a quando otterrete un composto omogeneo.

Aiutandovi con un mattarello, stendete l’impasto su un piano da lavoro ottenendo una sfoglia spessa circa un centimetro e, con l’apposito coppapasta, ritagliate tanti dischi.
Con una formina più piccola praticate un foro al centro del disco, ottenendo così delle ciambelle.

Mettete le ciambelline su una teglia rivestita con carta forno. Infarinatele e lasciatele riposare per almeno 90 minuti.

Quando le ciambelline saranno lievitate, fate scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente e, una alla volta, friggete le ciambelle.
Appena diventeranno dorate e gonfie, scolatele e mettetele su un piatto foderato con carta assorbente, asciugandole dall'olio in eccesso.

Spolverizzate le ciambelline con lo zucchero rimasto e servitele in tavola.

Per ritagliare le vostre ciambelle, potete utilizzare i bordi di una ciotola per il disco più ampio, così come quelli di un bicchierino per il disco interno. Friggete anche i ritagli di pasta, in modo da ottenere delle simpatiche palline fritte.

Se non tollerate il glutine, potete sostituire la farina 00 con quella di riso mentre, qualora foste sensibili ai latticini, potete utilizzare la margarina vegetale al posto del burro.