Cappelletti al sugo
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Introduzione
I cappelletti sono un piatto che evoca la stagione fredda. Fatti in casa e cotti nel brodo sono una ricetta tipica della tavole italiane. Con un semplice sugo di pomodoro possono però trasformarsi in un primo ancora più gustoso e adatto a tutte le occasioni.
Ingredienti
•400 g di cappelletti• •350 ml di salsa di pomodoro•
•1 carota•
•1 gambo di sedano•
•½ cipolla•
•Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.•
•Basilico q.b.•
•Olio extravergine d’oliva q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate, pelate e tritate una carota e un gambo di sedano e affettate mezza cipolla. Ungete una pentola e fate soffriggere le verdure, dopodiché versate la salsa al pomodoro, abbassate il fuoco al minimo, salate e coprite. Lasciate cuocere per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un goccio di acqua se il sugo risulta troppo denso. Verso fine cottura unite qualche foglia di basilico lavata.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua. Salate e gettatevi i cappelletti lasciandoli cuocere per 5 minuti circa.
Scolateli, versateli nella padella con il condimento, mescolate e servite con una bella spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua. Salate e gettatevi i cappelletti lasciandoli cuocere per 5 minuti circa.
Scolateli, versateli nella padella con il condimento, mescolate e servite con una bella spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Accorgimenti
Se volete preparare in casa i cappelletti, calcolate che i tempi di realizzazione della ricetta si allungheranno.
Se, invece, acquistate i cappelletti già pronti, scegliete quelli con il ripieno che preferite!
Se, invece, acquistate i cappelletti già pronti, scegliete quelli con il ripieno che preferite!
Idee e varianti
Se vi piace, potete rendere piccante il vostro sugo aggiungendo del peperoncino fresco tagliato a pezzetti.
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