Gnocchi integrali
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Introduzione
Un primo piatto semplice, con ingredienti naturali e ricchi di nutrienti, ma allo stesso tempo molto goloso.
Ingredienti
•500 g di farina• •500 g di farina integrale• •300 g di polpa di pomodoro• •1 spicchio d'aglio• •Peperoncino q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Iniziate a mescolare i due tipi di farina, aggiungendo 1 cucchiaio di sale ed acqua bollente per amalgamare il tutto. Lavorate fino a quando l’impasto non è abbastanza morbido e compatto.
Dall’impasto formate poi gli gnocchi che cucinerete in acqua bollente (cuocete fino a quando gli gnocchi salgono in superficie).
Nel frattempo passate alla salsa: soffriggete l’aglio in una padella con un po’ di olio e aggiungete il peperoncino ed il pomodoro. Lasciate cuocere per un po’ e condite gli gnocchi appena fatti.
Dall’impasto formate poi gli gnocchi che cucinerete in acqua bollente (cuocete fino a quando gli gnocchi salgono in superficie).
Nel frattempo passate alla salsa: soffriggete l’aglio in una padella con un po’ di olio e aggiungete il peperoncino ed il pomodoro. Lasciate cuocere per un po’ e condite gli gnocchi appena fatti.
Accorgimenti
Versate l'acqua poco per volta nella farina, in modo da valutare costantemente la compattezza dell'impasto.
Idee e varianti
Gli gnocchi sono molto gustosi anche con un sughetto di panna e zafferano.
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