Insalata con spinaci e pinoli
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Introduzione
L'insalata con spinaci e pinoli è un contorno leggero e delicato, perfetto da preparare e gustare in ogni periodo dell'anno e ideale in ogni occasione. Questa insalata, pur essendo interamente vegetariana, conferisce una importante quantità di vitamine e sali minerali importanti per l'organismo, pertanto è molto indicata anche per i bambini.
Ingredienti
•300 gr. di spinaci• •70 gr. di pinoli• •½ spicchio d'aglio• •Olio extravergine di oliva q.b.• •1 pizzico di pepe• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate le foglie degli spinaci sotto l'acqua corrente e asciugatele con un foglio di carta assorbente, così da eliminare l'acqua in eccesso. Mettete sul fornello una pentola colma d'acqua e, quando inizia a bollire, mettete all'interno le foglie degli spinaci. Fateli lessare per circa 10 minuti, dopodiché scolateli e metteteli a raffreddare su un canovaccio asciutto.
Nel frattempo fate tostare i pinoli in una padella antiaderente a fiamma bassa per 1 minuto. Tagliate a listarelle sottilissime le foglie degli spinaci e metteteli in un contenitore capiente. Aggiungete anche i pinoli tostati, due cucchiai d'olio e il sale.
Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo agli altri ingredienti, mescolate e coprite il recipiente con un foglio di alluminio, riponendolo in frigorifero sino al momento di servire l'insalata di spinaci e pinoli in tavola ai propri ospiti.
Nel frattempo fate tostare i pinoli in una padella antiaderente a fiamma bassa per 1 minuto. Tagliate a listarelle sottilissime le foglie degli spinaci e metteteli in un contenitore capiente. Aggiungete anche i pinoli tostati, due cucchiai d'olio e il sale.
Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo agli altri ingredienti, mescolate e coprite il recipiente con un foglio di alluminio, riponendolo in frigorifero sino al momento di servire l'insalata di spinaci e pinoli in tavola ai propri ospiti.
Accorgimenti
Fate attenzione a rispettare i tempi di cottura indicati per gli spianci, in quanto se prolungate la cottura rischiate che assumano una consistenza eccessivamente molle.
Idee e varianti
Servite l'insalata di spinaci e pinoli su un piatto da portata e, per un tocco di classe aggiuntivo, decorate il piatto con piccoli riccioli ricavati dalla buccia dell'arancia.
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