Bocconcini di pollo

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

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Introduzione

I bocconcini di pollo sono un invitante e delizioso secondo piatto, molto indicato da preparare in occasione di un buffet o una cena, dopo la portata principale. Seguite la nostra ricetta e preparate dei buonissimi bocconcini di pollo!

Ingredienti

•5 foglie di salvia• •400 g di petto di pollo• •100 ml di vino bianco• •10 olive taggiasche• •50 g di farina di grano tenero 00• •30 g di burro• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Prendete il pollo e tagliatelo a pezzettini piccoli di uguale dimensione. Versate la farina su un piatto piano e infarinate bene i pezzettini di pollo, premendo leggermente con le dita così che la farina aderisca bene.

Fate scaldare due cucchiai di olio e una noce di burro in padella e, quando inizia a sfrigolare, mettete a cuocere i bocconcini di pollo. Sfumate con il vino bianco alzando la fiamma al massimo per 1 minuto così che si disperda l'alcool in eccesso, dopodiché rimettete la fiamma al minimo, aggiungete la salvia, salate e pepate. Aggiungete le olive taggiasche e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolcissimo, fino a quando i bocconcini di pollo risulteranno dorati.

Trasferiteli su un piatto da portata con le olive e il sughetto, regolate di sale e pepe e servite in tavola.

Accorgimenti

Utilizzate solo il petto di pollo per la preparazione del piatto, in quanto conferisce un gusto più morbido e delicato.

Idee e varianti

Se desiderate potete utilizzare il prezzemolo tritato al posto della salvia, per un aroma più fresco e leggero.

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2 commenti inseriti

Inviato da Roberta il 03/01/2016 alle 12:19