Pollo al cestello
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Introduzione
Dalla vicina Svizzera, un piatto davvero sfizioso! Carico di profumo e di sapore, perfetto per un pranzo domenicale e al quale è possibile abbinare le classiche patate o, se preferite rimanere più leggeri, verdure a vostro piacimento.
Ingredienti
•1 kg di pollo• •1 cipolla• •30 g di burro• •4 cucchiai di vino bianco• •4 cucchiai di senape• •400 ml di brodo di pollo•
•200 ml di panna da cucina•
•500 ml di olio per friggere•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Accendete il forno a 200°C e fatelo scaldare. Lavate, asciugate e tagliate in parti il pollo. Fate scaldare l’olio in una padella capiente e friggete le parti di pollo dorando bene tutti i lati.
Asciugate il pollo dall’olio in eccesso e ponetelo in forno per circa 20 minuti fino a quando sarà tenero.
Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento: fate dorare la cipolla (tritata finemente) nel burro, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la senape e il brodo, lasciate cuocere per circa 15 minuti e unite infine la panna mescolando bene. Spegnete, regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Asciugate il pollo dall’olio in eccesso e ponetelo in forno per circa 20 minuti fino a quando sarà tenero.
Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento: fate dorare la cipolla (tritata finemente) nel burro, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la senape e il brodo, lasciate cuocere per circa 15 minuti e unite infine la panna mescolando bene. Spegnete, regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Accorgimenti
La salsa di accompagnamento non deve essere servita troppo calda in quanto questo ne altererebbe il gusto.
Idee e varianti
L’ideale accompagnamento a questo piatto sono le patate fritte o al forno. Nel caso in cui decidiate di stare attenti alle calorie, sarà invece consigliabile accompagnare il pollo ad insalata fresca o verdure grigliate.
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