Cous cous di pollo

Mettete sul fuoco una padella con un po’ di acqua, portate a ebollizione, aggiungete un cucchiaio di sale e versate pian piano il cous cous. Spegnete la fiamma, unite 2 cucchiai di olio e mescolate. Coprite e lasciate riposare per circa 5 minuti, in modo che il cous cous si impregni d’acqua.
Trascorso questo tempo, aggiungete 2 fiocchi di burro, accendete la fiamma e mantecate per 2 minuti. Man mano rimescolate sgranando il cous cous con l’aiuto di una forchetta.
Spegnete e lasciate per il momento da parte.

Tagliate il pollo a straccetti e cuocetelo in una padella dopo aver rosolato le cipolle a fette in un filo d’olio evo. Non appena sarà cotto, poco prima di spegnere, insaporite con un po’ di sale, una spolverizzata di pepe nero e un’altra di timo. Incorporate quindi il cous cous e un ciuffetto di prezzemolo tritato, rimescolate il tutto, spegnete e servite il vostro cous cous di pollo caldo o freddo a seconda delle preferenze.

Per stabilire la quantità d’acqua necessaria per cuocere il cous cous, affidatevi alle indicazioni riportate sulla confezione.

Il cous cous di pollo può essere arricchito in mille modi diversi. A partire dalla scelta delle verdure, potete sperimentare un accompagnamento colorato di piselli, carote, sedano e pomodoro da tagliare a tocchetti e cuocere in padella con un po’ di brodo vegetale. Potete aggiungere asparagi, zucchine, peperoni ecc.… Tuttavia, per un cous cous di pollo ancora più particolare, ecco la versione alle mele verdi, tagliate a dadini e passate brevemente in padella a fine cottura del pollo. Per quest’ultima variante, vi suggeriamo di insaporire il tutto con un po’ di zenzero grattugiato.